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Anmeldungsdatum: 12.02.2007
Beiträge: 8149

Beitrag(#1661268) Verfasst am: 13.07.2011, 08:51    Titel: Antworten mit Zitat

Ralf Rudolfy hat folgendes geschrieben:
Surata hat folgendes geschrieben:

Tomaten 8teln und mitrein. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Nach ein paar Stunden (1 1/2 - 2, je nach Menge) mit nem Stabmixer pürieren. Weiter köcheln lassen, bis ca 1/3 der Masse/Volumenswhatever verdampft/verkocht ist.

Ich würde ja empfehlen, die Tomaten vorher zu häuten, das geht einfach, wenn man sie blanchiert. Dann man man sich auch das Pürieren sparen.

Pürieren klingt nach weniger Aufwand.
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Surata
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Anmeldungsdatum: 29.03.2005
Beiträge: 17383

Beitrag(#1661293) Verfasst am: 13.07.2011, 09:40    Titel: Antworten mit Zitat

Ralf Rudolfy hat folgendes geschrieben:
Surata hat folgendes geschrieben:

Tomaten 8teln und mitrein. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Nach ein paar Stunden (1 1/2 - 2, je nach Menge) mit nem Stabmixer pürieren. Weiter köcheln lassen, bis ca 1/3 der Masse/Volumenswhatever verdampft/verkocht ist.

Ich würde ja empfehlen, die Tomaten vorher zu häuten, das geht einfach, wenn man sie blanchiert. Dann man man sich auch das Pürieren sparen.


Die waren gehäutet. Und die Soße wird gleichmäßiger, wenn man sie püriert.
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Ralf Rudolfy
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Anmeldungsdatum: 11.12.2003
Beiträge: 26674

Beitrag(#1661297) Verfasst am: 13.07.2011, 09:50    Titel: Antworten mit Zitat

Surata hat folgendes geschrieben:
Ralf Rudolfy hat folgendes geschrieben:
Surata hat folgendes geschrieben:

Tomaten 8teln und mitrein. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Nach ein paar Stunden (1 1/2 - 2, je nach Menge) mit nem Stabmixer pürieren. Weiter köcheln lassen, bis ca 1/3 der Masse/Volumenswhatever verdampft/verkocht ist.

Ich würde ja empfehlen, die Tomaten vorher zu häuten, das geht einfach, wenn man sie blanchiert. Dann man man sich auch das Pürieren sparen.


Die waren gehäutet. Und die Soße wird gleichmäßiger, wenn man sie püriert.

Wenn man darauf Wert legt. Aber von der ürsprünglichen Konsistenz der Zutaten ist meiner Erfahrung nach nach mehrstündiger Kochzeit eh nicht mehr viel übrig.

Auf jeden Fall ist die Selbstanfertigung von Tomatens0ße wärmstens zu empfehlen.
_________________
Dadurch, daß ein Volk nicht mehr die Kraft oder Willen hat, sich in der Sphäre des Politischen zu halten, verschwindet das Politische nicht aus der Welt. Es verschwindet nur ein schwaches Volk. (Carl Schmitt)
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Surata
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Anmeldungsdatum: 29.03.2005
Beiträge: 17383

Beitrag(#1661299) Verfasst am: 13.07.2011, 09:51    Titel: Antworten mit Zitat

Ralf Rudolfy hat folgendes geschrieben:
Surata hat folgendes geschrieben:
Ralf Rudolfy hat folgendes geschrieben:
Surata hat folgendes geschrieben:

Tomaten 8teln und mitrein. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Nach ein paar Stunden (1 1/2 - 2, je nach Menge) mit nem Stabmixer pürieren. Weiter köcheln lassen, bis ca 1/3 der Masse/Volumenswhatever verdampft/verkocht ist.

Ich würde ja empfehlen, die Tomaten vorher zu häuten, das geht einfach, wenn man sie blanchiert. Dann man man sich auch das Pürieren sparen.


Die waren gehäutet. Und die Soße wird gleichmäßiger, wenn man sie püriert.

Wenn man darauf Wert legt. Aber von der ürsprünglichen Konsistenz der Zutaten ist meiner Erfahrung nach nach mehrstündiger Kochzeit eh nicht mehr viel übrig.


Nö, war scho recht einheitlich. Aber Man hat noch Zwiebeln erkennen können und die Tomatenmitte, die a bissl fester is.
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goatmountain
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Anmeldungsdatum: 10.10.2009
Beiträge: 2810

Beitrag(#1661407) Verfasst am: 13.07.2011, 12:52    Titel: Antworten mit Zitat

Surata hat folgendes geschrieben:
Ralf Rudolfy hat folgendes geschrieben:
Surata hat folgendes geschrieben:

Tomaten 8teln und mitrein. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Nach ein paar Stunden (1 1/2 - 2, je nach Menge) mit nem Stabmixer pürieren. Weiter köcheln lassen, bis ca 1/3 der Masse/Volumenswhatever verdampft/verkocht ist.

Ich würde ja empfehlen, die Tomaten vorher zu häuten, das geht einfach, wenn man sie blanchiert. Dann man man sich auch das Pürieren sparen.


Die waren gehäutet. Und die Soße wird gleichmäßiger, wenn man sie püriert.
tomaten mit haut kochen ist gesuender, die kerne und die haut sind praktisch unverdaulich und damit wertvolle ballaststoffe fuer einen gesunden darm Das Kleingedruckte
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vrolijke
Bekennender Pantheist
Moderator



Anmeldungsdatum: 15.03.2007
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Wohnort: Stuttgart

Beitrag(#1661425) Verfasst am: 13.07.2011, 13:20    Titel: Antworten mit Zitat

Die Suppe habe ich gegessen. Komischerweise schmecken Suppen aus eine Großküche immer gut.
Den Joghurt esse ich auch.
Den rest hab ich zzurück gehen lassen
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Glück ist kein Geschenk der Götter; es ist die Frucht der inneren Einstellung.
Erich Fromm

Sich stets als unschuldiges Opfer äußerer Umstände oder anderer Menschen anzusehen ist die perfekte Strategie für lebenslanges Unglücklichsein.

Grenzen geben einem die Illusion, das Böse kommt von draußen
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Ralf Rudolfy
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Anmeldungsdatum: 11.12.2003
Beiträge: 26674

Beitrag(#1661441) Verfasst am: 13.07.2011, 13:53    Titel: Antworten mit Zitat

vrolijke hat folgendes geschrieben:
Die Suppe habe ich gegessen. Komischerweise schmecken Suppen aus eine Großküche immer gut.

Kein Wunder, davon kann man schließlich rauheste Mengen herstellen, ohne daß es der Qualität Abbruch tut. Da muß nichts à la minute sein und Warmhalten ist auch kein Problem.
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Kiki
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Anmeldungsdatum: 27.01.2007
Beiträge: 15062
Wohnort: Ulm

Beitrag(#1661894) Verfasst am: 14.07.2011, 00:55    Titel: Antworten mit Zitat

Mit Curry, Kurkuma und Ingwer gekochter Basmatireis vermengt mit angedünsteten Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Paprika mit noch Rosinen und getrockneten Aprikosen dazu.
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You may not have realized that your tiniest moves provoke disorder in my heart with a strenght comparable to that of a typhoon.
~
Kömodie = Tragödie + Zeit (Jürgen von der Lippe)
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Rohrspatz
grobsinnig und feinschlächtig



Anmeldungsdatum: 25.12.2007
Beiträge: 3877
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Beitrag(#1661957) Verfasst am: 14.07.2011, 10:39    Titel: Antworten mit Zitat

Kiki hat folgendes geschrieben:
Mit Curry, Kurkuma und Ingwer gekochter Basmatireis vermengt mit angedünsteten Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Paprika mit noch Rosinen und getrockneten Aprikosen dazu.

Lecker!

Ich denke, ich mache heute Spaghetti Carbonara...
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astarte
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Anmeldungsdatum: 13.11.2006
Beiträge: 46493

Beitrag(#1663557) Verfasst am: 17.07.2011, 10:57    Titel: Antworten mit Zitat

Weiß noch nicht. Was mich im Biergarten so anlacht.
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Tja
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Evilbert
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Anmeldungsdatum: 16.09.2003
Beiträge: 42408

Beitrag(#1663563) Verfasst am: 17.07.2011, 11:08    Titel: Antworten mit Zitat

astarte hat folgendes geschrieben:
Weiß noch nicht. Was mich im Biergarten so anlacht.


Da fällt mir auf, dass wir noch gar keinen "<s>Wen</s> Was <s>ver</s>nasch ich heute?"-Thread haben. Smilie
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astarte
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Anmeldungsdatum: 13.11.2006
Beiträge: 46493

Beitrag(#1663564) Verfasst am: 17.07.2011, 11:11    Titel: Antworten mit Zitat

Evilbert hat folgendes geschrieben:
astarte hat folgendes geschrieben:
Weiß noch nicht. Was mich im Biergarten so anlacht.


Da fällt mir auf, dass wir noch gar keinen "<s>Wen</s> Was <s>ver</s>nasch ich heute?"-Thread haben. Smilie

Lachen

Mach mal einen auf.
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goatmountain
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Beitrag(#1663681) Verfasst am: 17.07.2011, 17:53    Titel: Antworten mit Zitat

bohnen mit speck, zwiebeln, knoblauch und ordentlich chili essen
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Rohrspatz
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Beitrag(#1664243) Verfasst am: 18.07.2011, 18:46    Titel: Antworten mit Zitat

Couscous mit Champignons, Zucchini und Frühlingszwiebeln mit Currypaste und Zitrone gewürzt.
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Anmeldungsdatum: 12.02.2007
Beiträge: 8149

Beitrag(#1664523) Verfasst am: 19.07.2011, 12:44    Titel: Antworten mit Zitat

Blumenkohl-Zucchini-Suppe mit Habanero essen
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astarte
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Anmeldungsdatum: 13.11.2006
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Beitrag(#1664670) Verfasst am: 19.07.2011, 18:19    Titel: Antworten mit Zitat

Wahhh! Jetzt ist mir vor lauter PN-Schreiben die Suppe beinah angebrannt. Argh
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Bravopunk
Sugoi Dekai :D



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Beiträge: 31840
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Beitrag(#1666518) Verfasst am: 24.07.2011, 14:29    Titel: Antworten mit Zitat

Cup Cakes Sehr glücklich

Sogar mit rosa Creme oben drauf. Ich liebe es...
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Mobienne
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Anmeldungsdatum: 09.06.2007
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Beitrag(#1666519) Verfasst am: 24.07.2011, 14:32    Titel: Antworten mit Zitat

Tagliatelle mit Steinpilzpesto und Parmesan.
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Finde etwas, das wichtiger ist, als du selbst. Frei nach Dennett
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Der Unverstand ist die unbesiegbarste Macht auf der Erde. Feuerbach
Ohne Bildung sehen wir den Fortschritt der Menschheit ..., auf den Bildschirmen, ... , aber wir werden weder Handelnde noch Teilnehmer sein. Ramirez
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Kiki
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Anmeldungsdatum: 27.01.2007
Beiträge: 15062
Wohnort: Ulm

Beitrag(#1666520) Verfasst am: 24.07.2011, 14:34    Titel: Antworten mit Zitat

Habe gestern Abend eine Art Ratatouille aus Tomaten, Paprika, Mais und weißen Riesenbohnen gekocht. Gestern gab es dazu Knödel, heute überlege ich noch ob ich große Nudeln, Capellini, Parboiledreis oder Basmatireis machen soll...
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goatmountain
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Anmeldungsdatum: 10.10.2009
Beiträge: 2810

Beitrag(#1666531) Verfasst am: 24.07.2011, 15:09    Titel: Antworten mit Zitat

pakistanische hausmannskost. aehnlich,wie chicken-biryani nur vieeeell leckerer essen
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vrolijke
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Beitrag(#1668503) Verfasst am: 28.07.2011, 18:12    Titel: Antworten mit Zitat

Waffeln mit Obst und Sahne. essen
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Nordseekrabbe
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Anmeldungsdatum: 16.07.2003
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Beitrag(#1668512) Verfasst am: 28.07.2011, 19:08    Titel: Antworten mit Zitat

Schwarzbrot mit Teewurst und Kräuterquark.
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Autismus macht kein Urlaub.
"Seid unbequem. Seid Sand, nicht Öl im Getriebe der Welt." (Günter Eich)
"Sei Du selbst die Veränderung, die Du Dir für die Welt wünschst." (Mahatma Gandhi)
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Kiki
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Anmeldungsdatum: 27.01.2007
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Beitrag(#1668866) Verfasst am: 29.07.2011, 17:04    Titel: Antworten mit Zitat

Schmorgurke Smilie
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vrolijke
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Anmeldungsdatum: 15.03.2007
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Beitrag(#1668868) Verfasst am: 29.07.2011, 17:07    Titel: Antworten mit Zitat

Wir gehen nachher, wahrscheinlich zum Italiener. Mal schaun, was ich dort essen werde.
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Nordseekrabbe
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Anmeldungsdatum: 16.07.2003
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Beitrag(#1669583) Verfasst am: 31.07.2011, 13:36    Titel: Antworten mit Zitat

Eier in Senfsoße.
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AdvocatusDiaboli
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Anmeldungsdatum: 12.08.2003
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Beitrag(#1669597) Verfasst am: 31.07.2011, 15:10    Titel: Antworten mit Zitat

Nordseekrabbe hat folgendes geschrieben:
Eier in Senfsoße.


Autsch
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Triggerwarnung: Der toxische Addi hat gepostet. Oh, zu spät, Sie haben das schon gelesen.
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Nordseekrabbe
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Anmeldungsdatum: 16.07.2003
Beiträge: 31152
Wohnort: Dresden

Beitrag(#1669654) Verfasst am: 31.07.2011, 18:07    Titel: Antworten mit Zitat

AdvocatusDiaboli hat folgendes geschrieben:
Nordseekrabbe hat folgendes geschrieben:
Eier in Senfsoße.


Autsch


Warum? Das schmeckt echt sehr lecker (mir zumindest).
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vrolijke
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Anmeldungsdatum: 15.03.2007
Beiträge: 46435
Wohnort: Stuttgart

Beitrag(#1669658) Verfasst am: 31.07.2011, 18:18    Titel: Antworten mit Zitat

Nordseekrabbe hat folgendes geschrieben:
AdvocatusDiaboli hat folgendes geschrieben:
Nordseekrabbe hat folgendes geschrieben:
Eier in Senfsoße.


Autsch


Warum? Das schmeckt echt sehr lecker (mir zumindest).

Ich mag das auch sehr gerne.
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pera
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Anmeldungsdatum: 01.07.2009
Beiträge: 4256

Beitrag(#1669681) Verfasst am: 31.07.2011, 18:39    Titel: Antworten mit Zitat

Schweinebraten, bis zum abwinken. essen

(Woraus man entnehmen kann, dass ich nicht zur Vegetarierfraktion gehöre.)
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astarte
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Anmeldungsdatum: 13.11.2006
Beiträge: 46493

Beitrag(#1669796) Verfasst am: 31.07.2011, 22:05    Titel: Antworten mit Zitat

Hab heute eine selbstgebackene Schwarzwälderkirschtorte und Johnnisbeerkuchen und Nussecken (ja gut es ging nur noch eine) bekommen.... essen

Von der besten Kuchenbäckerin, die ich kenne. Ich liebe es... Ich brauchte kein Abendessen mehr.
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Tja
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