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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2237131) Verfasst am: 07.01.2021, 00:06 Titel: |
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vrolijke hat folgendes geschrieben: | Lord Snow hat folgendes geschrieben: | Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen! |
Hatten wir gestern. Heute gab es Käsefondue. Vorneweg hatte ich noch ein paar Sushis. |
Normalerweise esse ich 3 Pfannkuchen, heute nur 2 geschafft. Den ersten PFannkuchen habe ich mit Obst eingerollt und etwas Pudezucker obenauf. Den zweiten mit Erdnussbutter bestrichen und Puderzucker obendrauf. Die Erdnussbutter hat mich fertig gemacht, danach konnte ich nichts mehr runterbringen. Das hat sehr schnell satt gemacht
_________________ Ich irre mich nie! Einmal dachte ich, ich hätte mich geirrt, aber da hatte ich mich getäuscht
"Der Gott, der Gott sterben läßt, um Gott zu besänftigen"...Hundert Folianten, die für oder wider das Christentum geschrieben worden sind, ergeben eine geringere Evidenz als der Spott dieser zwei Zeilen.
Denis Diderot
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beachbernie male Person of Age and without Color
Anmeldungsdatum: 16.04.2006 Beiträge: 45792
Wohnort: Haida Gwaii
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(#2237146) Verfasst am: 07.01.2021, 01:05 Titel: |
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Lord Snow hat folgendes geschrieben: | vrolijke hat folgendes geschrieben: | Lord Snow hat folgendes geschrieben: | Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen! |
Hatten wir gestern. Heute gab es Käsefondue. Vorneweg hatte ich noch ein paar Sushis. |
Normalerweise esse ich 3 Pfannkuchen, heute nur 2 geschafft. Den ersten PFannkuchen habe ich mit Obst eingerollt und etwas Pudezucker obenauf. Den zweiten mit Erdnussbutter bestrichen und Puderzucker obendrauf. Die Erdnussbutter hat mich fertig gemacht, danach konnte ich nichts mehr runterbringen. Das hat sehr schnell satt gemacht |
Sowas macht man auch nicht. Das ist 'ne Schweinerei.
Pfannkuchen mit Obst sind sehr sehr lecker. Erdnüsse sind aber kein Obst. Das haette ich Dir gleich sagen koennen.
_________________ Defund the gender police!!
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2237443) Verfasst am: 09.01.2021, 15:34 Titel: |
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Tortellini mit Spinat-Ricotta Füllung!
_________________ Ich irre mich nie! Einmal dachte ich, ich hätte mich geirrt, aber da hatte ich mich getäuscht
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Denis Diderot
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Wilson zwischen gaga und dada
Anmeldungsdatum: 04.02.2008 Beiträge: 20380
Wohnort: Swift Tuttle
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(#2237469) Verfasst am: 09.01.2021, 18:34 Titel: |
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stollen zum halben preis
_________________ "als ob"
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beachbernie male Person of Age and without Color
Anmeldungsdatum: 16.04.2006 Beiträge: 45792
Wohnort: Haida Gwaii
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(#2237487) Verfasst am: 09.01.2021, 20:56 Titel: |
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Stollen als verspaetetes Weihnachtsgeschenk, das die Zurückgebliebenen per Post geschickt haben.
_________________ Defund the gender police!!
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jdf MIM-104C Nikopol
Anmeldungsdatum: 30.05.2007 Beiträge: 25579
Wohnort: Nekropole E|B
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(#2237494) Verfasst am: 09.01.2021, 21:12 Titel: |
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Lord Snow hat folgendes geschrieben: | Tortellini mit Spinat-Ricotta Füllung! |
Und welche Soße?
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RuZZen, die: Der Teil der russischen Bevölkerung, der den völkerrechtswidrigen Angriffskrieg gegen die Ukraine billigt bzw unterstützt bzw durchführt.
Ceterum censeo Iulianem esse liberatum.
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jdf MIM-104C Nikopol
Anmeldungsdatum: 30.05.2007 Beiträge: 25579
Wohnort: Nekropole E|B
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(#2237496) Verfasst am: 09.01.2021, 21:14 Titel: |
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Wilson hat folgendes geschrieben: | stollen zum halben preis |
Ich hatte gestern Weihnachtsschokolade zum halben Preis.
Stollen finde ich furchtbar. Rosinen haben nichts in Süßspeisen zu suchen.
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RuZZen, die: Der Teil der russischen Bevölkerung, der den völkerrechtswidrigen Angriffskrieg gegen die Ukraine billigt bzw unterstützt bzw durchführt.
Ceterum censeo Iulianem esse liberatum.
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Critic oberflächlich
Anmeldungsdatum: 22.07.2003 Beiträge: 16004
Wohnort: Arena of Air
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(#2237498) Verfasst am: 09.01.2021, 21:20 Titel: |
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Ein vegetarisches Schnitzel mit einer würzigen Tomatensauce.
(Die Sorte hatte ich, als ich die Auswahl hatte, schonmal nicht von einem "echten" Stück Schwein unterscheiden können.)
_________________ "Die Pentagon-Gang wird in der Liste der Terrorgruppen geführt"
Dann bin ich halt bekloppt.
"Wahrheit läßt sich nicht zeigen, nur erfinden." (Max Frisch)
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jdf MIM-104C Nikopol
Anmeldungsdatum: 30.05.2007 Beiträge: 25579
Wohnort: Nekropole E|B
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(#2237502) Verfasst am: 09.01.2021, 21:54 Titel: |
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Critic hat folgendes geschrieben: | Ein vegetarisches Schnitzel mit einer würzigen Tomatensauce.
(Die Sorte hatte ich, als ich die Auswahl hatte, schonmal nicht von einem "echten" Stück Schwein unterscheiden können.) |
Oha. Dein "echtes" Stück Schwein möchte ich dann aber nicht essen müssen.
_________________
RuZZen, die: Der Teil der russischen Bevölkerung, der den völkerrechtswidrigen Angriffskrieg gegen die Ukraine billigt bzw unterstützt bzw durchführt.
Ceterum censeo Iulianem esse liberatum.
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2238107) Verfasst am: 13.01.2021, 10:52 Titel: |
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Gestern gab es vegetarischer Wrap mit gerösteten Champignons, Eisbergsalat, Gurken, Oliven und Paprika mit Curry-Mango-Sauce. Heute nochmal das Gleiche...
_________________ Ich irre mich nie! Einmal dachte ich, ich hätte mich geirrt, aber da hatte ich mich getäuscht
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Denis Diderot
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astarte Foren-Admin
Anmeldungsdatum: 13.11.2006 Beiträge: 46493
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(#2238123) Verfasst am: 13.01.2021, 14:21 Titel: |
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Pfannkuchen gefüllt mit Asia-Gemüse.
_________________ Tja
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2238384) Verfasst am: 15.01.2021, 20:15 Titel: |
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Garnelen in Zucchini-Tomatensauce und Gurkensalat...
_________________ Ich irre mich nie! Einmal dachte ich, ich hätte mich geirrt, aber da hatte ich mich getäuscht
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Denis Diderot
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Critic oberflächlich
Anmeldungsdatum: 22.07.2003 Beiträge: 16004
Wohnort: Arena of Air
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(#2238419) Verfasst am: 15.01.2021, 23:19 Titel: |
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jdf hat folgendes geschrieben: | Critic hat folgendes geschrieben: | Ein vegetarisches Schnitzel mit einer würzigen Tomatensauce.
(Die Sorte hatte ich, als ich die Auswahl hatte, schonmal nicht von einem "echten" Stück Schwein unterscheiden können.) |
Oha. Dein "echtes" Stück Schwein möchte ich dann aber nicht essen müssen. | Und sogar vegetarisches Hack habe ich probiert. Mit ein bißchen Garam Masala und noch Resten von der Tomatensauce ein sozusagen "indisches Gericht" gebaut, oder mit Sauce vom Gulasch... /.
Und wie Du mich so fragst, bist Du da nicht der Erste: Da hatte ich z.B. mal eine total milde Sauce zu einem Salat angerührt, und dann meint jemand, ob sie mal probieren dürfe, nimmt sich eine Portion, und schreckt plötzlich zurück: "Aaah, ist das scharf. Was ist da drin, Pfeffer?" (Sie scheint da auch wenig zu kennen.)
Soll mich das nun befürchten lassen? "Verlust des Geruchs- und Geschmackssinns" wird doch als eines der Leitsymptome von Corona angesehen. Und frei nach Oscar Wilde möchte ich da sagen: Ich möchte ja nicht an einer Krankheit leiden, durch die ich meinen Geschmack(ssinn) verliere... .
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Dann bin ich halt bekloppt.
"Wahrheit läßt sich nicht zeigen, nur erfinden." (Max Frisch)
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vrolijke Bekennender Pantheist
Anmeldungsdatum: 15.03.2007 Beiträge: 46445
Wohnort: Stuttgart
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(#2238424) Verfasst am: 15.01.2021, 23:37 Titel: |
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Senfeier.
_________________ Glück ist kein Geschenk der Götter; es ist die Frucht der inneren Einstellung.
Erich Fromm
Sich stets als unschuldiges Opfer äußerer Umstände oder anderer Menschen anzusehen ist die perfekte Strategie für lebenslanges Unglücklichsein.
Grenzen geben einem die Illusion, das Böse kommt von draußen
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vrolijke Bekennender Pantheist
Anmeldungsdatum: 15.03.2007 Beiträge: 46445
Wohnort: Stuttgart
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(#2238504) Verfasst am: 16.01.2021, 21:00 Titel: |
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Lammkrone mir Bratkartoffeln und Gartenkräutersoße. (Beim Griechen geholt).
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Erich Fromm
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Wilson zwischen gaga und dada
Anmeldungsdatum: 04.02.2008 Beiträge: 20380
Wohnort: Swift Tuttle
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(#2238506) Verfasst am: 16.01.2021, 21:09 Titel: |
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vrolijke hat folgendes geschrieben: | Lammkrone mir Bratkartoffeln und Gartenkräutersoße. (Beim Griechen geholt). |
ich hab mir heute einen leckeren döner geholt.
_________________ "als ob"
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2238508) Verfasst am: 16.01.2021, 21:51 Titel: |
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Rinderfilet sous Vide zubereitet, mit Wrischingsgemüse und Rosmarinkartoffeln...
_________________ Ich irre mich nie! Einmal dachte ich, ich hätte mich geirrt, aber da hatte ich mich getäuscht
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Tarvoc would prefer not to.
Anmeldungsdatum: 01.03.2004 Beiträge: 44216
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(#2238509) Verfasst am: 16.01.2021, 21:53 Titel: |
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Hackfleisch-Gemüse-Nudelpfanne.
_________________ Geh mir aus der Sonne, Alexander!
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jdf MIM-104C Nikopol
Anmeldungsdatum: 30.05.2007 Beiträge: 25579
Wohnort: Nekropole E|B
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(#2238542) Verfasst am: 17.01.2021, 02:27 Titel: |
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Lord Snow hat folgendes geschrieben: | Rinderfilet sous Vide zubereitet, mit Wrischingsgemüse und Rosmarinkartoffeln... |
Und mit dem Gasbrenner geröstet?
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RuZZen, die: Der Teil der russischen Bevölkerung, der den völkerrechtswidrigen Angriffskrieg gegen die Ukraine billigt bzw unterstützt bzw durchführt.
Ceterum censeo Iulianem esse liberatum.
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2238597) Verfasst am: 17.01.2021, 16:32 Titel: |
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Nein, in der PFanne nochmal zu je 90 Sekunden auf Ober- und Unterseite angebraten. Zusätzlich mit der Zange das Fleischstück so in Position gehalten, dass die beiden anderen Seiten auch noch etwas Farbe bekommen konnten.
Das Fleisch war ca. 3 bis 4 cm dick, dadurch dachte ich, weil ich wegen den 4cm 120 Minuten im Wasserbad angesetzt habe, das andere Ende mit nur 3 cm vielleicht dennoch etwas zu trocken wird. Man kann nämlich auch sous vide übergaren. Ich nehme an das passiert dann beim Anbraten, zumindest bei dünneren Fleischstücken habe ich festgestellt, zu lange Zeit im Wasserbad und dann wird es ebenfalls etwas zäher, nach der Behandlung in der Pfanne. Möglicherweise sind dickere Fleischstücke aufgrund der Dicke toleranter, was die Zeit betrifft!
_________________ Ich irre mich nie! Einmal dachte ich, ich hätte mich geirrt, aber da hatte ich mich getäuscht
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Denis Diderot
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jdf MIM-104C Nikopol
Anmeldungsdatum: 30.05.2007 Beiträge: 25579
Wohnort: Nekropole E|B
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(#2238602) Verfasst am: 17.01.2021, 16:54 Titel: |
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Lord Snow hat folgendes geschrieben: | Nein, in der PFanne nochmal zu je 90 Sekunden auf Ober- und Unterseite angebraten. Zusätzlich mit der Zange das Fleischstück so in Position gehalten, dass die beiden anderen Seiten auch noch etwas Farbe bekommen konnten.
Das Fleisch war ca. 3 bis 4 cm dick, dadurch dachte ich, weil ich wegen den 4cm 120 Minuten im Wasserbad angesetzt habe, das andere Ende mit nur 3 cm vielleicht dennoch etwas zu trocken wird. Man kann nämlich auch sous vide übergaren. Ich nehme an das passiert dann beim Anbraten, zumindest bei dünneren Fleischstücken habe ich festgestellt, zu lange Zeit im Wasserbad und dann wird es ebenfalls etwas zäher, nach der Behandlung in der Pfanne. Möglicherweise sind dickere Fleischstücke aufgrund der Dicke toleranter, was die Zeit betrifft! |
Hmm... Mag sein. Vllt ist dann tatsächlich die bessere Methode, den Gasbrenner zu benutzen, weil die Temperatur höher ist und das Anrösten schneller geht, so dass die Kerntemperatur gar nicht beeinflusst wird.
Habe sowas mal in einem Kochkurs gemacht, fand es aber den Aufwand nicht wert. Bin aber auch nicht so der Freund von Kurzgebratenem. Wobei... wir haben ja jetzt einen Kontaktgrill. Den kann man auf 300°C aufheizen - das wäre doch mal eine Idee für ein Schweinefilet...
Hast du einen Extra Sous-Vide-Kocher? Oder machst du das auf dem Herd? Und wie verpackst du das Fleisch?
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2238615) Verfasst am: 17.01.2021, 17:50 Titel: |
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Ich habe mir von Caso einen Sous-Vide-Stick besorgt, sowie einen Vakuumierer. Für insgesamt 170 Euro beim Einzelhändler.
Das auf dem Herd zu machen wäre übel, denn dann hätte ich bei dem Rinderfilet 2 Stunden lang den Regler für die Kochstelle bedienen müssen, immer mit dem Auge auf ein Thermometer im Wasserbad.
Eine alternative wäre noch der Backofen. Aber ich glaube da braucht man einen sehr teueren Ofen, welches die Temperatur exakt hält und das dann auch noch wesentlich längere Zeit, denn der Backofen arbeitet ja mit Konvektion und nicht mit Wärmeleitung...
Ein Kontaktgrill wäre auch noch vorzüglich im Küchensortiment. Aber irgendwann mal, die Sous-Vide-Ausrüstung habe ich mir erst letzten Oktober besorgt.
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jdf MIM-104C Nikopol
Anmeldungsdatum: 30.05.2007 Beiträge: 25579
Wohnort: Nekropole E|B
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(#2238621) Verfasst am: 17.01.2021, 18:30 Titel: |
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Lord Snow hat folgendes geschrieben: | Ich habe mir von Caso einen Sous-Vide-Stick besorgt, sowie einen Vakuumierer. Für insgesamt 170 Euro beim Einzelhändler. |
Hab ein bisschen nachgelesen. Es sieht tatsächlich so aus, dass ein improvisieren von sous vide kaum sinnvoll möglich ist. Da braucht man schon die Gerätschaften, die du angeschafft hast.
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RuZZen, die: Der Teil der russischen Bevölkerung, der den völkerrechtswidrigen Angriffskrieg gegen die Ukraine billigt bzw unterstützt bzw durchführt.
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2238641) Verfasst am: 17.01.2021, 20:59 Titel: |
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Ja wobei ich jetzt übersehen habe: Auch im Ofen könnte man zumindest indirekt auch mit Wärmeleitung arbeiten, in dem man das Gargut dort einfach im Topf sammt Wasser abstellt. Aber dann müsste dennoch erst der Topf mit Wasser per Konvektion auf 56° gebracht werden, damit diese dann die Wärme direkt an das Gargut abgibt.
Da ist das richtige Equipment schon besser...
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Denis Diderot
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Lord Snow I am the one who knocks
Anmeldungsdatum: 05.09.2006 Beiträge: 6444
Wohnort: Würzburg
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(#2238821) Verfasst am: 19.01.2021, 19:26 Titel: |
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Vollkorn-Spaghetti mit Rucola und karamelisierten Kirschtomaten und roten Zwiebeln, dazu etwas Parmesan, sowie ein paar Kleckse selbstgemachtes Basilikum-Pesto...
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vrolijke Bekennender Pantheist
Anmeldungsdatum: 15.03.2007 Beiträge: 46445
Wohnort: Stuttgart
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(#2238836) Verfasst am: 19.01.2021, 20:22 Titel: |
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Heute Mittag, Sushi von der Sushi-Theke bei Rewe. (Man kann zuschauen, wie zwei Asiatische Damen den Zubereiten).
Heute Abend, Rosenkohlauflauf.
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Erich Fromm
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astarte Foren-Admin
Anmeldungsdatum: 13.11.2006 Beiträge: 46493
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(#2238863) Verfasst am: 20.01.2021, 00:30 Titel: |
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vrolijke hat folgendes geschrieben: | Heute Mittag, Sushi von der Sushi-Theke bei Rewe. (Man kann zuschauen, wie zwei Asiatische Damen den Zubereiten).
Heute Abend, Rosenkohlauflauf. |
Rosenkohl gab es heute bei uns auch. Mit Risotto.
_________________ Tja
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jdf MIM-104C Nikopol
Anmeldungsdatum: 30.05.2007 Beiträge: 25579
Wohnort: Nekropole E|B
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(#2238890) Verfasst am: 20.01.2021, 12:56 Titel: |
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astarte hat folgendes geschrieben: | Rosenkohl |
Urgs...
astarte hat folgendes geschrieben: | Mit Risotto. |
Ich habe ja noch nie ein Risotto hinbekommen, das nicht öde war.
Heute bei mir: Grünkohl von vorgestern und von vorvorgestern und von vorvorvorgestern.
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Bravopunk Sugoi Dekai :D
Anmeldungsdatum: 08.03.2008 Beiträge: 31847
Wohnort: Woanders
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Wilson zwischen gaga und dada
Anmeldungsdatum: 04.02.2008 Beiträge: 20380
Wohnort: Swift Tuttle
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(#2238900) Verfasst am: 20.01.2021, 13:40 Titel: |
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Bravopunk hat folgendes geschrieben: | Ich hole mir gleich einen Burger von Five Guys. Hab mich entschieden denen noch ne Chance zu geben. |
guten appetit.
hier:
kohlrübe mit kartoffeln
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