Küchenrezepte

[Heike N.]

[Sehwolf]

[Heike N.]

[Sehwolf]

[Joe]

[Heike N.]

[Joe]

[Joe]

[Heike N.]

[Sehwolf]

[Joe]

[Tassilo]

[Sehwolf]

[Joe]

[Rae]

Hallo Joe

Wie weiss ich welcher Weisswein den richtigen Säuregehalt aufweist?
Wesshalb kommt in Deinem Fondue kein Knobli rein?

[astarte]

Wie siehts aus mit Plätzchen, Platzerl, Weihnachtskekse?
Ich backe heute mit meinen Kindern Zimtsterne, ein riesen Gebatzel, aber sooo lecker!!
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Tja

[Joe]

[Rae]

Komisch Joe - aber ich kenne echt keine sauren Waadtländer.
Unser Besuch gestern machte das Fondue und wir stellten ihnen einen Fechy hin und das Fondue war superfein.
Knoblistückli gehören nach meinem Geschmack ebenfalls rein.
Das mit den Pilzen wär ein Versuch wert..
Schön, wieder mal von Dir zu lesen.

[Joe]

[Tassilo]

"Creme brüllee" ist zum brüllen.

[Quéribus]

Tajine (Huhn, Zitronen, Oliven)
Zutaten :
1 Hähnchen oder 4 Hähnchenbrustfilets oder 4 Schlegel
ca 8 mittelgroße Kartoffeln
ca 20 Oliven
2 eingelegte Zitronen (oder frische, falls nicht anders möglich)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Ras-el-Hanout (oder Pfeffer, Koriander, Kümmel, jeweils gemahlen)
Salz (falls eingelegte Zitronen verwendet werden, nur sehr sparsam salzen)

Hähnchen in 8 Teile schneiden (Schlegel können ganz bleiben; bei Filets: in ca 4 cm-Würfel schneiden)
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl anbraten, das Fleisch dazugeben, bräunen, Gewürze hinzugeben, ebenso die in Würfel geschnittenen Zitronen, die Oliven und die geschälten und ebenfalls gewürfelten (3-4 cm) Kartoffeln.
Wasser angießen, bis die Zutaten gerade bedeckt sind, Deckel drauf und ca 15-20 min köcheln lassen (dabei ab und zu mal nachsehen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, es soll schon reduzieren, aber nicht anbrennen)

ich nehme meist Hähnchenfilets und bereits entsteinte Oliven, ist praktischer
eingelegte Zitronen (in Salzlake eingelegt) und Ras-el-hanout sind hier in F in den meisten Supermärkten zu finden.
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"He either fears his fate too much
or his deserts are small
That dares not put it to the touch
To gain or lose it all."
James Graham

[Pfaffenschreck]

Hab ihn. Also: Austernpilze grillen, dazu brauchts kein Rezept, die legt man einfach drauf. Aber ich hätte noch ne geniale Grillsauce, sofern man Knoblauch mag.

Die jeweilige Menge muß man ausprobieren, ich mach das immer nach Gefühl.

Sauerrahm; Bei zwei Personen einen Becher Sauerrahm.
Schuß Sahne
Einen Klecks Tomatenmark
Viel Knoblauch klein geschnitten
Schuß Essig
Salz + Pfeffer nicht vergessen.
Ordentlich Currypulver und Paprikapulver (scharf nicht süß), wahlweise auch Chilipulver
´n bißchen Muskat

chön charf das ganze und eben knoflig
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Merkwürdig, ich kann mich nicht erinnern, jemals einer kirchlichen Vereinigung beigetreten zu sein. Und doch mußte ich erst austreten, um Nichtmitglied zu werden!
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In jedem Dorf gibt es eine Fackel, den Lehrer;
Und jemanden, der dieses Licht löscht, den Pfarrer.
Victor Hugo
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http://www.humanisten-freiburg.de/
Reinschauen, mitmachen, mitgestalten und etwas bewegen.

[astarte]

[Tassilo]

Kleine Paprika-Schmetterlinge:

http://www.theofel.de/plog-archives/2006/04/kleine_paprikaschmetterlinge.html

[Heike N.]

[C00KIE]

[Tassilo]

[Wraith]

Mein Lieblings-Nudelssalat:

500g Nudeln (z.B. Schmetterlingsnudeln)
2 mittelgroße rote Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
1/2 Glas milde Pepperoni
1/2 Glas schwarze Oliven
1 Glas getrocknete Tomaten
250g Cocktailtomaten
Balsamicoessig
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano

Die Zwiebeln schälen und in Würfelchen schneiden. die getrockneten Tomaten in Stückchen schneiden, Cocktailtomaten waschen und halbieren, Knoblauch feinhacken, Pepperoni entkernen und in Ringe schneiden
Zuerst die Zwiebeln mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten bis sie glasig werden. Dann Knoblauch, getrocknete Tomaten, Oliven und Pepperoni hinzugeben (eventuell etwas Öl von den getrockneten Tomaten oder Olivenöl hinzugeben). Kurz weiterbraten, die Cocktailtomaten rein
und mit etwas Salz, Zucker Pfeffer und Oregano würzen. Dann mit einem ordentlichen Schuss Balsamico ablöschen und zur Seite stellen. Die Nudeln al dente kochen und abgiessen. Die noch Nudeln mit dem Pfanneninhalt vermengen und noch warm servieren.
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"Das ganze Problem ignorieren. Wenn man so tut, als ob es nicht existiert, glaubt es das vielleicht auch."

[Tassilo]

Ist eigentlich kein Küchenrezept, sondern ein Unter-freiem-Himel-Rezept:

Rezept für Eichhörnchen mit Walnuss-Ketchup

[Evilbert]