Grillanzünder City

[Ralf Rudolfy]

A sunny afternoon in Grillanzünder City

Kaum sind die Schneeglöckchen verblüht, bietet sich überall im Land, ob in Schrebergärten, ob im Hintenhöfen, ob auf dem frisch gesähten Rasen des neuerbauten Eigenheims, dasselbe Ritual zum Bestaunen an. Inmittel von Plastikstuhl, dem Klapptisch, auf dem Ketchupflasche und Senftube bereitgelegt werden, wird der Grill aufgeklappt, Untensil Nummer eins im deutschen Freizeitküchenalltag. Um ihn herum gruppieren sich dann in froher Erwartung Gestalten in Unterhemden oder Jogginganzügen oder noch eingemummt wegen noch nicht sommerlicher Temperaturen, auf jeden Fall aber mit Bierflaschen in der Faust, während das Grillfeuer das Fett aus Bratwurst und Nackensteak in einen bläulich den Hinterhof auffüllenden Dunstschleier verwandelt.

Wer keinen Hinterhof oder keinen Garten zur Verfügung hat, vollzieht das Ritual auch gerne in öffentlichen Grünanlagen. So erinnert sich der Verhaltenforscher, wie er, aus der Erfurter Provinz in die Haupstadt gereist, mit Freunden durch den Mauerpark im Bezirk Prenzlauer Berg schreitet, den er künftig nur noch Grillanzünder-City nennen wird, da dort die Grilldichte – bevorzugt wurde hier das kleine, transportable Modell – mit schätzungsweise 0,5 pro Quadratmeter nie gesehene Werte erreichte. Die Rauchschwaden auf verbranntem Fett, kokelndem Fleisch und Trockenspiritus erinnern eher an die Schlacht von Ypern als an ein sommerliches Freizeitvergnügen. Bis zum Herbst wird die Rasenfläche regelmäßig in eine Wüste aus Holzkohlenasche verwandelt.

Seit Neuestem soll es wissenschaftliche Studien über die Soziologie des Grillens geben. Das ist auch nötig, denn als unfreiwilliger Zeuge des Brandopfers, das den Verhaltenforscher des Sommers vom Balkon vertreibt, hat er längst Beobachtungen gemacht, die zu tiefergehender Forschung anregen und Fragen aufgeworfen haben, die der Beantwortung harren.

So ist, abgesehen von einem offenbar archaischen Trieb, der sich beim Brutzeln von Fleisch über schwelender Holzkohle auslebt, vor allem die Tatsache bemerkenswert, daß es immer und ausschließlich Männer sind, die das Amt des Hohepriesters des sommerlichen Bratwurst- und Schinkengrillergrillens ausführen, während ihren Frauen nur die Statistenrolle zukommt. Allenfalls dürfen sie den Teller mit dem vorbereiteten Grillgut zureichen, wenn der Meister die Glut vorbereitet hat. Und, das kommt noch hinzu, es sind vor allem Männer, denen man augenscheinlich nicht zutraut, in der Küche irgendwas zustande zu bringen außer dem Aufwärmen eines Fertiggerichts, und das auch schon im äußersten Fall, die sich am offenen Feuer als Meister der Nahrungszubereitung gebärden. Da ist der Busfahrer aus dem Nachbarhaus wieder der erfolgreiche Jäger und der Beherrscher des Feuers. »Jaaha – ohne mich, da könntet ihr jetzt eure Hirse mümmeln!« denkt er, während die Familie mit den Tellern in der Hand den Früchten seiner Kunst entgegensieht. Gerne trägt er dazu alberne Schürzen mit der Aufschrift »Grill-Chef« oder ähnliche Insignien seines weihevollen Verrichtens. Längst ist dem beobachtenden Verhaltenforscher die große Wichtigkeit der Geste aufgefallen, mit der das kremierte Fleisch mit Bier besprenkelt wird, als wäre dafür wunders was für ein Expertentum vonnöten. Denn irgendwann wurde dieser Brauch eingeführt, weniger aus Gründen des gesteigerten Wohlgeschmacks, sondern vermutlich eher aus der Not heraus, dem doch für die Unbeteilgten recht simpel anmutenden Rösten der Würste eine Komponente höheren Könnens hinzufügen. Über die Herkunft dieses Ritus können wir nur spekulieren. Da aber viele bedeutende Erfindungen durch Zufall gemacht wurden, ist folgender Ablauf der Ereignisse möglich und wahrscheinlich.

15. Juli 1961. Dem Peiner Maurermeister Erwin Schnipkoweit passiert beim abendlichen Grillen im Kollegenkreis das Mißgeschick, daß er seinen im wesentlichen aus Pilsener der örtlichen Brauerei Härke bestehenden Mageninhalt über die auf dem Rost sich bräunenden Würste erbricht. Es zischt und dampft und stinkt gottsträflich. Was nun? Neue Würste hat man nicht, die Läden – es ist Freitag um 18 Uhr 30 – sind nach damaligem Ladenschlußgesetz schon zu. Man probiert also und, siehe da, es schmeckt gar nicht mal so schlecht wie vermutet. Das könnte man probeweise öfter mal machen, sinniert die Runde, beschließt aber, aus naheliegenden Gründen der Hygiene, fortan das Bier direkt aus der Flasche ohne Umweg über Schnipkoweits Magen über die Würste zu träufeln. Sofort verbreitet sich diese wichtigste Entdeckung seit Erfindung des Holzkohlenfeuers über das gesamte Abendland.

In solcherart Spekulationen vertieft, peilt der Verhaltenforscher aus dem mittlerweile fest veschlossenen Fenster auf den Innenhof. Noch immer qualmt es aus dem Grill, als hätten die um ihn Versammelten ihren eigenen Bauchspeck auf den Rost geworfen. Aber sie haben ihn sichtlich noch bei sich, der Inhalt weiterer Pilsflaschen läßt ihn weiter wachsen; das Schwein ist es, das dran glauben mußte. Doch ein Schwein, dem solches widerfährt, hat vergeblich sein Leben gelassen. Nicht in Form von Filet in Senfsauce, nicht als Parmaschinken oder als Rollbraten mit Backpflaumen, nicht einmal als Bestandteil eines Lothringer Speckkuchens darf es sein Dasein auf würdevolle Weise beschließen, sondern wird brutal über Grillbriketts geworfen, gewürzt mit dem Odeur von Grillanzündern, bepudert mit Asche, bespritzt mit Braugold oder Warsteiner, ertränkt und zugepampt in Hela-Gewürzketchup und Born-Senf. Armes Schwein. Ganz zu schweigen von anderen, dafür noch weniger geeigneten Tieren.
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Dadurch, daß ein Volk nicht mehr die Kraft oder Willen hat, sich in der Sphäre des Politischen zu halten, verschwindet das Politische nicht aus der Welt. Es verschwindet nur ein schwaches Volk. (Carl Schmitt)

[Sanne]

[Wolpertinger]

Da fällt mir doch spontan ein Lied von Georg Ringsgwandl ein:

[Nergal]

Was ist den am Grillen so schlimm

[Wolpertinger]

[Ralf Rudolfy]

[Quéribus]

[Wolpertinger]

Wie die Grillerei (im Jahre 200 000 vor Christi) erfunden wurde, wird übrigens in dem naturwissenschaftlichen Film "CAVEMAN" mit Ringo Starr als Hauptdarsteller (Atouk) sehr anschaulich dargestellt.



Ganz nebenbei wurde beim Grillen übrigens auch noch die Musik erfunden und die zwischenmenschliche Kommunikation machte große Fortschritte. "Ool" bedeutet zum Beispiel "Essen", "Alonda" heisst "Liebe", "Zuck-Zuck" ist der damalige Begriff für "Sex" und unter "Macha" verstehen unsere Neandertaler ein "Saurier". Den Sinn des Ausdrucks "Caca" muss man wohl nicht weiter erklären...

Empfehlenswert ist auch dieses Kochbuch:



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Hochachtungsvoll
Das Mischtier

"Der Mensch schuf Gott nach seinem Bilde." (Ludwig Feuerbach)
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"Wenn ich tot bin, mir soll mal Einer mit Auferstehung oder so kommen: ich hau ihm eine rein!" (Arno Schmidt)

[Leony]

[Nav]

Elektrisches Grillen ist so stillos...

[frajo]