HDG und die 10 Gebote

[Zoff]

@Rasmus:

Zwischen Deiner Suppe und meinem Kuchen fehlt uns aber noch ein Hauptgang.
Da in Deiner Suppe ja schon reichlich Fleisch drin ist, würde ich etwas leichtes empfehlen, vielleicht ein Gemüse-Gratin oder so.
Was meinst Du?

[Leonardo]

Mangold - Gemüse, mit Rühreiern und Salzkartoffeln.



Mangold hat Ähnlichkeiten mit Spinat, kann ähnlich gegart werden und hat einen wunderbar erdig/ frischen Geschmack.

Da Mangold sehr "klein wird", auch bei behutsamem Dünsten, benötigt man für 2 - 3 Personen mindestens ein Kilo.

Eine bis zwei große Küchenzwiebeln
Öl
1/2 - 1 Teelöffel Muskat
Salz
Pfeffer

Rühreier
zwei bis drei Eier pro Person, je zwei Eier 1/8 Liter Milch oder Gemüsebrühe
Öl
1 - 2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran

Kartoffeln:

Salz- oder Pellkartoffeln

Ablauf:

Der Mangold wird gewaschen und in feine, nicht zu lange Streifen geschnitten

Die Zwiebel wird geschält und in dünne Ringe oder Halbringe geschnitten

In einem nicht zu kleinen Topf oder einer Pfanne wird Öl erhitzt, die Zwiebelringe glasig angedünstet. Dann gibt man am besten die weißen Stengelstreifen hinzu, dünstet die ein paar Minuten vor und fügt später die grünen Blätter bei. Wenn nötig, nach einer Weile mit etwas Wasser ablöschen.

Würzen mit Salz (1 - 2 Teelöffel je kg), Muskat, und Pfeffer

Wer es etwas milder mag gibt 5 Minuten vor dem servieren etwas Sahne hinzu.

Rühreier:

Die Eier mit der Milch verquirlen, Muskat, majoran und Salz befügen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauzehen feingehackt darin andünsten, die Eier - Milchmasse in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.


Zu den Kartoffeln brauche ich wohl nichts zu sagen?!

[Leonardo]

Zoff,
wäre das auch okay, man kann die Eier ja weglassen!

Leonardo

[Zoff]

[Leonardo]

Schön!

Reichen wir auch etwas Brot?

Leonardo

[Surata]

[Leonardo]

Dann könnte jemand vielleicht auch noch ein wenig Knoblauch- oder Kräuterbutter herstellen?

[Rasmus]

[HDG]

[Sehwolf]

[Leonardo]

HDG schrieb:

[Leonardo]

[Zoff]

[Toasti]

Ich hätte sowas ähnliches wie Apfelkuchen:

Birnenkuchen

Zutaten für: 1 Portionen / Stück
200 g Mehl
1 Tl. Kakaopulver
100 g Butter od. Margarine
4 Eier (Gewichtsklasse 3)
200 g Zucker
5 mittelgrosse Birnen (ca. 1 kg)
- - Saft von 1 Zitrone
1/2 Vanilleschote
150 g Schlagsahne
2 El. Aprikosen-Konfituere 2 El. Hagelzucker
- - Fett fuer die Form
- - Mehl zum Ausrollen
- - Klarsichtfolie
Zubereitung des Kochrezept Birnenkuchen I:

Rezept - Birnenkuchen I



Mehl und Kakao in einer Ruehrschuessel. Fett, 1 Ei und 3 Essloeffel Zucker zufuegen und mit den Knethaken des Handruehrgeraetes vermengen. Anschliessend rasch mit den Haenden zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt 1-2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen. Inzwischen die Birnen waschen, schaelen, halbieren und das Kerngehaeuse herausschneiden. Birnenhaelften mit einem spitzen Messer der Laenge nach mehrmals einschneiden. 1/4 l Wasser, ca. 50 g Zucker und Zitronensaft aufkochen lassen, Birnen zufuegen und zugedeckt ca. 5 Minuten duensten. Birnen mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und auskuehlen lassen. Eine Quiche- oder Obstkuchenform (28 cm Durchmesser) leicht fetten. Muerbeteig zu einer runden Platte duenn ausrollen und damit die Form auslegen. Teigraender etwas hochdruecken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Birnen in die Form legen. Vanilleschote der Laenge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Sahne, restliche Eier und Zucker mit einem Schneebesen verruehren. Ueber die Birnen giessen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C) auf der zweiten Schiene backen. Nach ca. 35 Minuten den Kuchen evtl. abdecken. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen. Aprikosen-Konfituere in einem kleinen Topf erwaermen, durch eine Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen. Den Birnenkuchen mit Hagelzucker bestreut servieren. ** Gepostet von: Iris Cierpinsky Stichworte: Kuchen, Birne, P1

ist das gleiche wie Apfelkuchen , also eher so eine Art Ersatzapfelkuchen

[Leonardo]

Zoff,
bei der Fülle an Ideen m u s s es ein Brunch werden!

Leonardo

[Sehwolf]

[Leonardo]

Au ja, ich kenne ein Remouladenrezept, das ich noch beisteuern könnt!

Leonardo

[Zoff]

[Kival]

Ihr seid doof. Ich wollte gerade anfangen, zu versuchen, mit HDG zu diskutieren.
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"A basic literacy in statistics will one day be as necessary for efficient citizenship as the ability to read and write." (angeblich H. G. Wells)

[noclue]

Warum wird dieser hochwertige Thread der das Potenzial hat alle verlorenen Schäfchen in den Schoss der Heiligen Mutter Kirche zurückzuführen mit Kochrezepten zugespamt?

Unglaublich ihr Flegel.
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Es gibt nur ein Problem, das schwieriger ist als Freunde zu gewinnen. Sie wieder loszuwerden.


Mark Twain

[Schlawupp]

[Zoff]

[alae]

[Leonardo]

[Leonardo]

Ach ja: gehen auch Paprika - Schoten mit muslimischem Hintergrund?

[Rasmus]

[Zoff]

[Leonardo]

Ich habs befürchtet,
Religion ist hier off topic!

Leonardo

[Sehwolf]

[Kramer]